参考分量：8个
配料
面包面团：高筋面粉150g，蛋黄1个，盐3g，干酵母1小勺(5ml)，黄油10g，水30g，全蛋50g(1个)，动物性淡奶油25g，细砂糖15g，烤熟的核桃仁15g
刷表面用糖浆：红糖15g，黄油1 0g，蜂蜜1/2大勺(7.5ml)
表面装饰：红糖1 5g，粗砂糖15g，肉桂粉1/8小勺(0.625ml)
烤焙
烤箱中层，上下火，200℃，15分钟左右
制作过程
1.将制作面包的配料，除黄油、核桃仁意外，全部混合揉成面团。一开始的时候，面团会非常湿软粘手，此时需要耐心。随着不断地揉搓或摔打，面团会渐渐变得柔韧有弹性，不那么粘手了。
2.揉到面团表面光滑起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到扩展阶段（抻开面团的时候，面团能拉出较薄但易破的薄膜）。
3.在面团里加入切碎的核桃仁，再揉1分钟，使核桃仁均匀地分布在面团里。揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜或者湿布，室温（25℃）发酵70分钟左右，直到变成原来的2~2.5倍大。
4.面团发酵好以后，用手挤出面团里的空气，使面团重新变小。把面团分成大小相等的8份，揉成圆形，放在室温下中间醒发15分钟。
5.在面团醒发的过程中，可以制作糖浆。把红糖、黄油、蜂蜜混合，隔水加热并不断搅拌，直到红糖与黄油完全溶解，就成为糖浆了。
6.中间醒发好的面团，再次揉成圆形。并排入烤盘。每个面团间留出足够的空隙。在面团的表面刷上厚厚的一层糖浆。糖浆在刷上之前需要保持温热，因为其冷却后会变得太浓稠。刷好糖浆的面团，放在温度38℃，湿度85%的环境下发酵到2倍大(约40分钟到1个小时)。
7.将表面装饰用的红糖、粗砂糖、肉桂粉混合均匀，撒在发酵好的面团表面。放入预热好的烤箱，200℃，烤15分钟左右，至表面焦黄松脆即可。
0失败TIPS
1.这款面包的面团是一种法式甜面包的面团，它的应用极为广泛，可以用来制作很多种不同的法式甜面包。这里介绍的这款面包属于其中最简单的一款。面团表面吸收了糖浆，经过烘烤后，会变得非常香脆可口。
2.糖浆做好以后，要保持温热，否则会太过稠厚难以刷到面团上。还有一种方法是将糖浆装入裱花袋，画圈挤在面团表面。糖浆不要在面团上涂满，只要涂抹顶部的1/2即可。
3.若不喜欢肉桂的味道，可不放肉桂粉。