每年11月的第四个星期四是美国最重要的节日之一——感恩节。在感恩节的大餐里，烤火鸡和南瓜派从来都不会缺席。南瓜派不仅象征着收获与感恩，也为人们带来快乐与甜蜜。
参考分量：6寸派1个
配料
派皮：低筋面粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水33g
派馅：南瓜肉150g，低筋面粉6g，肉桂粉1/4小勺(1.25ml)，姜粉1/4小勺(1.25ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，红糖50g，鸡蛋40g，牛奶150ml，蜂蜜15g
烤焙
烤箱中层，上下火，先以200℃烤15分钟，再将温度降至175℃烤20~25分钟
制作过程
1.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4.把松弛好的面团擀成薄片。
5.擀好的面片盖在派盘上。
6.用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7.用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8.移去多余的面片。
9.在派皮底部用叉子叉一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
10.南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟（或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟）。
11.把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。
12.打好的馅料静置半个小时。
13.把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里，放入烤箱，先200℃烤15分钟，再将温度降为175℃，烤20～25分钟，直到派馅凝固。
0失败TIPS
1.制作派馅的时候，使用食品料理机混合馅料是最方便快捷的方法。如果没有食品料理机，可以用勺子将蒸熟的南瓜压成泥，再倒入其他材料，用打蛋器搅打至均匀顺滑，一样可以制成派馅。
2.南瓜馅准备好以后，最好静置30分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑。
3.若想吃味道更纯粹的南瓜派，可省略肉桂粉与姜粉，并用细砂糖代替红糖。