准备及烹饪时间 2.5小时
功效 暖身、通理肠胃
对症 大病初愈,体质虚弱
一汤一品
牛腩也是一种餐桌上不可或缺的暖身食材,营养价值很高,尤其适合大病初愈的人食用。而这道汤中的耙齿萝卜和牛腩是绝配,耙齿萝卜比普通的白萝卜瘦了几圈,味道更香浓,能够理气消滞,非常适合与牛腩搭配在一起调养身体。
用料
●牛腩肉500g详见食味索引●耙齿萝卜250g●陈皮15g●姜片5g●盐适量
做法
1 牛腩肉洗净后切块,飞水并略煮后取出,放入清水浸泡。
2 耙齿萝卜洗净去皮,陈皮洗净放入清水中浸泡一会儿。
3 将姜片、陈皮放入汤煲中,加入适量清水,用大火煮沸后放入牛腩肉、耙齿萝卜,再次煮沸后改小火煲2小时,喝时根据口味加入盐调味即可。
Tips
牛腩虽然营养丰富,但是其本身的脂肪含量较高,“三高”人群不宜食用。同时,消化能力不太好的人也不宜多吃。