准备及烹饪时间 3小时
功效 健脾养胃、理气消滞
对症 脾胃不合、食欲不振
一汤一品
芡实除了能够祛湿之外，也是传统的健脾胃食材，和淮山一样，对于脾胃不合等症状有很好的调养功效。同时，这道汤里也加入了清淡不肥腻的牛肚，健脾胃功效更加显著，再加上能够理气消滞的陈皮，非常适合在夏秋交季时，脾胃不适和食欲不振的人们饮用。
用料
●牛肚500g●薏米40g●芡实50g详见食味索引●淮山50g●陈皮5g●红枣2颗●盐适量
做法
1 先把牛肚用水彻底冲洗干净，然后切成小块沥干水分备用。薏米、芡实、淮山冲洗一下，用水浸泡20分钟备用。
2 把红枣洗净去核备用，陈皮冲洗一下备用。
3 把所有材料放进汤锅中，加入适量清水，用武火煮开，转文火煲2个小时，加适量的盐即可饮用。
Tips
红枣带核，会加剧秋燥，所以在制作这道汤之前要将红枣的核去掉。