参考分量：450g吐司盒1条
配料
高筋面粉195g，全麦面粉100g，快速干酵母5g，水180g，盐6g，细砂糖25g，奶粉12g，黄油25g
烤焙
烤箱中层，上下火，165℃，约35分钟
制作过程
1.根据一般面包的制作流程，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段（用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜）。
2.揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下（25℃左右）进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成3份，放在室温下中间发酵15分钟。
3.中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。
4.由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留缝隙。
5.卷好的面团放入吐司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团。
6.把吐司盒放在温度38℃，湿度85%以上的环境下进行最后发酵（如果家里没有这样的条件，可以把吐司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）。
7.等面团发酵到九分满的时候，就可以了。盖上吐司盒的盖子，把吐司放进预热好165℃的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右。
8.烤好的面包脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。
0败TIPS
1.全麦面粉是将整颗小麦磨粉制成的面粉，包含了麸皮、胚芽、胚乳三者的成分。麸皮的口感粗糙，以前的人们没有认识到它的营养价值，磨粉的时候一般被去掉了。全麦面粉保留了麸皮成分，口感较普通面粉粗糙，但富含纤维素与营养成分，用全麦面粉做的吐司，是现代人十分青睐的健康食品。
2.如果全部用全麦面粉制作面包，口感不是所有人都能接受的，因为麦麸会切断面筋结构，加上全麦面粉本身的筋性不足，做出来的面包不仅比较硬，而且口感粗糙。所以一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。你可以根据自己的喜好及接受程度，来调节全麦面粉所占的比例。
3.因为麦麸会影响面筋的生成，所以全麦面粉较难揉到完全阶段。在做全麦吐司的时候，我们只要揉到扩展阶段就可以了。
4.不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉用量的不同，配方里的水量可能也会有较大的差别。要根据面团的软硬程度，调节配方里水的用量。
5.如果想吃得更加健康一点，可以把配方里的黄油换成橄榄油。