参考分量：11寸方烤盘3盘
配料
黄油50g，细砂糖80g，蜂蜜30ml，中筋面粉(即普通面粉)30g，蛋白1个，杏仁片40g，黑巧克力(切碎)40g
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，12分钟左右
制作过程
1.在烤盘上先刷一层植物油，再将一张油纸铺在烤盘上。这样因为植物油的吸附力，油纸就会很平整地铺在烤盘上了。
2.把黄油切成小块，隔水加热(或者放在微波炉里加热几十秒)熔化成液态。
3.在熔化的黄油里倒入细砂糖、蜂蜜、蛋白、面粉。
4.用打蛋器搅拌成均匀的糊状。
5.把面糊倒在烤盘上。一般来说，如果是11寸的方烤盘(边长约为28cm)，可以烤至少3盘，每个烤盘里倒1/3左右的面糊。
6.向各个方向倾斜烤盘，使面糊流动并在整个烤盘里铺成薄薄一层。
7.如图所示，面糊在烤盘里铺成了薄薄一层。
8.在面糊的表面均匀撒上杏仁片，再在表面撒上切碎的黑巧克力。把烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变成焦黄色。刚烤好的薄脆比较软，等完全冷却后会变脆。待薄脆冷却后，撕去油纸，把大片的薄脆掰成小片即可。
0失败TIPS
1.面糊一定要摊得够薄，才容易将薄脆烤得够脆。如果你烤好的薄脆在冷却之后仍然是软的，一个可能是面糊摊得太厚，另一个可能是烤的火候不够。不管是哪种情况，都可以将薄脆重新放入烤箱，多烤几分钟。提醒各位，请尽量将面糊摊薄，因为太厚的薄脆，很影响口感。
2.如果你用的是家用烤箱，烤薄脆的时候，请一盘一盘地烤，不要贪快而将两盘甚至三盘一起放进烤箱。
3.烤好并完全冷却的薄脆饼干，保存的时候一定要注意密封，否则很容易吸收空气中的水分变软。一旦变软了，请重新放入烤箱烤几分钟，就能恢复酥脆。
4.室温较低的时候，黄油容易凝固，会导致面糊变硬，不容易摊开。遇到这样的情况，可以将面糊隔热水稍加热，使面糊保持微温，保持面糊的流动性。请尽量不要在太冷的环境下制作这款饼干，冬天如果房间无暖气，建议在空调房制作。