老蠹兄安排的酒局总是尽兴,近年他在收集老年份意大利酒,每每开心就拿出一支在座酒友的年份酒来,给大家惊喜。这回他带了1969年和2009年的巴罗洛以及近邻产区2011年的巴巴瑞斯柯(Barbaresco)。
1969年:香气很好,干净,有干玫瑰、岩兰草、苔藓、动物皮毛的香,果味也并没有失去,悬钩子、小红莓、梅子干的香气依然可以辨别,没有老酒惯常的酱油或者坛底味。入口酸度还是很强,酸感和甜感清晰,细致,唯岁月沧桑,物质转换,让其失去了平衡,质感亦松懈,酒体绵软,松松垮垮。88分。
身居上座的老董兄来了一句:“没系裤腰带。”毕竟是诗人出身,形容得形象又传神。
2009年:酒体紧凑多了,果香新鲜,开始稍显沉闷,而后慢慢地打开,有着玫瑰花瓣、红莓、烟草等香气,入口结构感良好,细致,有复杂感。91分。
2011年:香气活泼,一开瓶,果香就溢出,稍嫌生涩,丹宁细致,具摩擦感,唰唰的,仿佛风吹过青纱帐,表现力不错,复杂度略欠。
和2009年比,两酒香气、口感同类,都表现出典型性,唯一封闭、一活泼,也印证着人们常来形容这两个产区的比喻,即一男性化,一女性化。论品质,巴罗洛肯定更胜一筹,但是巴巴瑞斯柯的表现力却更突出,更具活力,也更好喝,加分:92分。
原来这是老蠹兄自己创作的一款酒!
在意大利试酒时,一款样品酒打动了他。“这款酒有幽幽的玫瑰香气,丹宁幼滑纤细,酒体柔若凝脂,有让人想一路吻下去的欲望。”古罗马诗人卡图卢斯(Catullus)《歌集》里的一首诗,这时候适时地浮现出来:
你甜蜜的眼睛,尤文提乌斯,
如果谁能允许我一直吻下去,
我就会一口气吻三十万次,
而且,我永远不会知道满足,
即使我们收获的吻彼此偎依,
比晒干的玉米穗还紧,还密。
老蠹兄言道:“多么热烈的情欲啊,三十万次的吻应该如何想象呢?竟然是玉米棒子!这时候就产生了两个意象,一是唇齿之间的紧密相连,二是顺着一排排玉米粒啃下去的感觉。原诗是写给一个叫尤文提乌斯的帅哥,我将原诗放在酒标上,以‘我的爱人’为题,命名了这款酒。”
这的确是一个好名字,我们认为它也是一款优雅、值得买来用心去品尝的佳酿。
品酒时常常遇到的问题:每个人的感受不同,修养不同,对好酒的概念不同,如何能把感性转化为词语,让彼此可以理解?
老董、老蠹二兄皆文科生,对语言本身有着深度的敏感和锐利的意义剖析能力,论起酒来总能一语破的。诗中玉米之喻亦的确美妙。
但是,古罗马有玉米吗?好吧,别这么无趣。
玉米棒子之于我,只会想起童年,和弟弟妹妹一起坐在奶奶、妈妈中间,学着她们一手抓一根晒干后的玉米,相互摩擦,从而脱粒。我们收获的彼此偎依,比晒干的玉米穗还紧,还密。