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《煲一碗靓汤》四味清心石斛花旗参鸡肉汤

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准备及烹饪时间 2小时

功效 清心、补五脏

对症 烦心伤神、燥热伤身

一汤一品

这道汤里用到的四种药食同源的食材并称“四味”,其中花旗参主滋阴降火,缓解燥热带来的烦躁心情,罗汉果则上利咽喉、下润肠燥,石斛养胃,枸杞滋补肝肾,这四种食材加起来,能够清心补五脏,去燥除烦,是夏季养生安神的靓汤水。

用料

●去皮鸡胸肉300g●花旗参30g●石斛30g●罗汉果10g详见食味索引●枸杞子10g

做法

1 先把去皮鸡胸肉洗净,沥干水分备用。

2 花旗参、石斛、枸杞子及罗汉果稍微冲洗干净备用。

3 把所有材料放进汤锅里面,加入适量清水,武火煮开,转文火煲1.5小时调味即可饮用。

Tips

既然叫做清心汤,就不能太油腻,对不?鸡肉的绝大部分脂肪都集中于鸡皮上,这道汤中采用的是脂肪含量最少的鸡胸肉,但也要注意食用前把鸡胸的皮去掉。