参考分量1杯
配料
红茶茶叶1小勺(5ml,约3g),牛奶180g,盐一小撮
制作过程
1. 把1小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2. 牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖,等待2~3分钟。
3. 2~3分钟后,让茶通过细的茶筛网,滤掉红茶渣。
4. 在过滤后的奶茶里加入一小撮盐,搅匀即可。可根据个人口味加入糖,也可以不加,享受原汁原味的奶茶。
0失败TIPS
1 正宗的奶茶一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡的。如果你没有阿萨姆红茶,也可以使用其他红茶。
2 红茶需要用沸腾的水冲泡,才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样,要把牛奶煮至沸腾,立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯,可以冲泡后用酒精灯加热,使茶持续保持在沸腾的状态2~3分钟,效果更好。
3 红茶不是泡的时间越长越好哦,冲泡红茶的时间不要超过3分钟,如果红茶泡的时间过长,会产生较多的苦涩味。所以,冲泡3分钟后一定要果断地滤掉茶渣。
4 一点点盐可以激发奶茶的味道,产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了,非常少的一点点就可以了,否则就成咸奶茶了。
5 红茶颗粒非常小,需要用专用的茶叶滤网才能过滤,如果没有,可以选择红茶茶包,冲泡2~3分钟后,把茶包晃一晃,然后直接捞出来扔掉就行,非常方便。
6 喜欢浓郁奶香的朋友,可以在泡好的奶茶里再添加10ml的动物性淡奶油,奶茶的口感会更加浓滑。