配料
低筋面粉100g，细砂糖50g，可可粉20g，水120g，玉米油35g，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1/4小勺（1.25ml），香草精数滴，白醋2小勺（10ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，200℃，约12分钟
制作过程
1. 水、玉米油、白醋这些湿性材料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀。
2. 低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。
3. 把过筛后的面粉混合物倒入第1步的湿性材料混合物里。
4. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态。
5. 把面糊倒入模具，2/3满。然后放入预热好200℃的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。
0失败TIPS
1 认真说来，这其实是一款典型的传统法麦芬蛋糕。但因为它非常特别，特归入特色蛋糕章节介绍给大家。这款完全不含鸡蛋、奶制品成分的蛋糕，也许只有亲自实践过，才能明白它的特别之处。虽然没有鸡蛋，却比普通的麦芬蛋糕更加松软，更加绵润，更加可口。
2 这款蛋糕非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。
3 干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反应，所以当混合面糊时，面糊里会立即出现很多气泡，这是正常现象。
4 请尽量用小模具来制作这款蛋糕，以期取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣。