配料
奶油奶酪200g，细砂糖50g，鸡蛋1.5个，芒果泥60g，动物性淡奶油3大勺（45ml），朗姆酒10g，消化饼饼底1份（制作方法见前面章节）
表面装饰：芒果奶油霜150g（制作方法见后面章节）
烤焙
烤箱中层，上下火，170℃，约35分钟
制作过程
1. 准备一份消化饼饼底，把饼底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压实，放进冰箱冷藏至变硬备用。
2. 奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。
3. 奶油奶酪搅打成如图所示顺滑没有颗粒的状态就可以了。
4. 先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
5. 倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
6. 倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
7. 把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼饼底的蛋糕模里，倒至9分满。
8. 把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。
9. 把烤盘放进预热好的烤箱，170℃，烤35分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会胀得高出模具，出炉冷却后会缩回去。
10. 出炉冷却后的蛋糕，放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上再取出脱模。脱模以后，在表面用星形裱花嘴挤上一层芒果奶油霜作为装饰。
0失败TIPS
1 这款蛋糕的模具可以用普通的烘焙用小纸杯，或者金属小布丁模、蛋糕模，也可以用图片里的硅胶模。如果你用的是纸杯，需要用锡纸在纸杯外侧包一层，否则坐在热水里烤，纸杯容易进水。
2 芒果泥是将新鲜芒果的果肉压成泥。可以用食品料理机打碎，但量少的话也可以把芒果肉放在碗里，用擀面杖的一头捣烂成泥，这样动作会很迅速哦！
3 顶部挤上芒果奶油霜以后更美观，当然你也可以不挤。不过，奶油霜是蛋糕装饰里最常用的一种装饰材料，制作方法也很简单，建议大家都实践一把。