崔植的字叫公..，是崔..甫弟弟庐江县县令崔婴甫的儿子。崔..甫生病了，对他的妻子说：“我死后，要崔婴甫的二儿子做我的继承人。”他死后，办理丧礼的人报告了这事，皇帝很同情，把崔植召来，叫他作为继承人参加葬礼和服丧。
后增补他为弘文生。他精通儒经和史书，对《周易》的研究尤其精深。他和郑覃同时任补阙官，都是名宰相的后代，每当朝廷措施有失误，他们两人就上奏指出，很有名声和威望。
元和年间，他担任给事中，当时皇甫..任判度支职，建议削减群臣的俸禄，崔植不批准为此起草的诏书。皇甫..又请求要全国缴纳盐酒利润加价的，按新价算旧账，补交所有利润。崔植上奏说：“打仗的时间长了，老百姓贫穷了，过去虽价格高于规定的，但现不能再收了。”
当时议论的人都指责皇甫..，皇甫..害怕就取消了。
长庆年初期，他被任命为中书侍郎、同中书门下平章事。唐穆宗问道：“贞观、开元年间国家治理得最好，是因为什么？”崔植说：“太宗皇帝天生睿智，从地方上来，知道老百姓的困苦，所以全力治国；又有房玄龄、杜如晦、魏征、王王圭做他的辅佐，皇帝英明臣子忠诚，相辅相成，造就了盛世，当然是自然的。玄宗皇帝在武则天皇后时，亲身经历了忧患，登基后，得到了姚崇、宋瞡，这两人日夜操劳，使国君能按正道治国。宋瞡曾亲手抄写了《尚书·无逸篇》，画成图画献上，劝皇帝出进看后反省告诫自己。后来图画陈旧朽坏，就用山水画取代了它，皇帝就逐渐懈怠了，近臣不再劝谏，奸臣逐渐当了权，以致国家大乱。过去德宗皇帝曾问我父亲崔..甫开元、天宝年间的事，我父亲详细说了治理好坏的原因，我在童年时，就记下了他的话。现希望皇上以《无逸篇》为指南，那么全国人民就很幸运了。”另一天皇帝又问道“：司马迁说汉文帝爱惜十户人家的财产而不筑灵台，穿黑色粗丝的衣服，穿皮制的鞋，把装奏章的袋子积累起来做成宫殿的帷幕，是真的吗？怎么这么节俭呢？”崔植说“：有名的史家不会乱说，汉朝在秦朝奢侈荒淫之后，全国贫困，汉文帝从代地来，知道耕种的辛劳，因此自身节俭，为国家积累财富。汉景帝遵从他没有改变，所以人民富足。到了汉武帝时，仓库里的钱串都朽了、粮食都烂了，于是才能出兵征讨，威震四方；但汉武帝奢侈而不节制，后期人口减少了一半，连船和车都要收税，人民无法活下去，于是才颁布罪己诏，把丞相封为富民侯。因此帝王为国家富足不能不节俭。”皇帝说“：您说得虽然对，但担心实行起来困难哪！”
当时朝廷完全收复了河北三处藩镇的辖区，而且刘总又将幽、蓟等七州交还了朝廷，刘总担心部下将领叛乱，就先挑选其中强横有野心不守规矩的送到京城来，朱克融也在其中。崔植和杜元颖不懂军事，以为藩镇将要铲平了，不再考虑国家的安危，朱克融等人住在旅店里贫困了，希望封官效力，每天来中书省诉说，都没有任命他们。到派张弘靖去任节度使时，又放朱克融等人北归。不到几个月，朱克融反叛，国家又丢失了河北。全国人都责怪崔植等人，崔植内心也惭愧。后罢相任刑部尚书，随即被任命为岳鄂观察使。不久，升任岭南节度使，后回京城任户部尚书。去世时任华州刺史，赠官为尚书左仆射。