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《味言道:写尽天下美食,写尽人间世情》圆顶建筑

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圆顶建筑,窗口可以看到。

它耸立那里,黄色的琉璃瓦金光闪耀。

圆顶建筑,建筑在砧板上。

我经过浓绿的窗口,看到她衣衫单薄地切着洋葱——大块白色,而砧板上的洋葱外皮黄色。

而大块白色是她的睡衣。

大清早就吃洋葱,够刺激的!

多年以来,我一直把洋葱认为是大地之手造出的圆顶建筑:圆顶的歌剧院、圆顶的体育场、圆顶的美术馆、圆顶的写字楼、圆顶的酒吧、圆顶的学校……戴着博士帽就更像一颗洋葱头的比较文学博士突然忘记洋葱的洋名。

我看到她砧板上的黄色琉璃瓦圆顶建筑,用洋葱学者的眼光来看,属于黄皮洋葱。

黄皮洋葱:鳞茎扁圆、圆球或椭圆形,铜黄或淡黄色,味甜而辛辣,品质佳,耐贮藏,产量稍低,多为中、晚熟品种。如天津荸荠扁、东北黄玉葱、南京黄皮。

“洋葱按鳞茎形成特性可分为普通洋葱和顶球洋葱和……”

洋葱学者说了半天,我大致明白普通洋葱才是我幻觉里伟大的圆顶建筑,而顶球洋葱只能算一堆肥皂泡。

普通洋葱每株只形成一个鳞茎,个头大,专一。有科学家指出,男人个头大,尤其是大胖子,爱情专一。

普通洋葱名字普通,实在一点不普通,就像普通话,能说它普通吗?它还要考级。普通洋葱的外皮五彩缤纷,色迷迷的好像双虹,按鳞茎皮(俗话所说的外皮)可以分出四种:

黄皮洋葱,上面已经说过;

红皮洋葱:鳞茎圆球或扁圆形,紫红至粉红色,辛辣味较强,丰产,耐藏性稍差,多为中、晚熟品种。如北京紫皮葱头、上海红皮、西安红皮洋葱;

白皮洋葱:鳞茎较小,多扁圆形,白绿至微绿色,肉质柔嫩,品质佳,宜作脱水菜,产量低,抗病力弱,多为早熟品种。如新疆哈密白皮;

蓝皮洋葱:鳞茎心形,天蓝至淡蓝色(还有青出于蓝的青皮洋葱,属于蓝皮洋葱变种),甜蜜而辛酸,肉质新鲜,耐藏性稍差,产量在青春期偏高,抗病力弱,多为早熟品种。如西班牙毕加索青皮、奥地利蓝色多瑙河洋葱。

阴平阳平上声去声,普通话有四声;黄皮红皮白皮蓝皮,普通洋葱有四色。当普通话遇上普通洋葱,或普通洋葱遇上普通话,有声有色、绘声绘色也就难免。当一个人边说普通话边吃普通洋葱,或一个人边吃普通洋葱边说普通话,是会被社会重视的。

法国厨师说,没有洋葱,烹调技术也随之消失。我觉得不对,在我看来没有锅,烹调技术也随之消失。这里不争论。在欧美洋葱被称为“菜中皇后”,那么“菜中皇帝”呢?

“菜中皇帝”是胡萝卜。

这是从象形或者比喻而来,苏格兰的政治诗人把洋葱比喻成皇后的王冠,胡萝卜比喻成皇帝的权杖。的确象形。当然,他又把洋葱比喻成皇后的阴户,又把胡萝卜比喻成皇帝的阳物,洋葱阴户如此呛人,胡萝卜阳物只能泪流满面。这是会意了。

我喜欢洋葱,切成一圈又一圈,蘸一点醋,生吃。有时候蘸酱油——酱油里搁些白糖洒些黑胡椒粉淋些香油。但还是蘸醋清爽。

我奇怪为什么我的方言里洋葱(洋葱头、葱头)和傻瓜是同义词?我的故乡人侮辱洋葱,崇拜土豆。