准备及烹饪时间 3小时
功效 健脾胃、强筋骨
对症 夏季脾胃不合
一汤一品
别看这鱿鱼平常浑身没骨头软绵绵,大缝小缝钻得不亦乐乎的,它里面所含的多种微量元素其实对我们的骨骼健康是大有裨益的。同时,鱿鱼和花生都有健脾胃的功效,对于炎热天气带来的食欲减退,可谓是一剂良方,加上能够消暑清热的节瓜,效果更佳。
用料
●猪扇骨450g●节瓜750g详见食味索引●淡菜30g●鱿鱼(干)50g详见食味索引●花生60g●蜜枣1颗●盐适量
做法
1 先把猪扇骨斩件洗净,汆水之后,用清水冲去血水,沥干水分备用。把节瓜刮去皮洗净,切成滚刀块备用。
2 淡菜及鱿鱼干用水浸泡至软备用;花生洗净浸泡备用,蜜枣洗净备用。
3 把所有的材料放进汤锅中,加入适量清水,武火煮开之后转成文火,煲2.5小时,加入适量的盐调味即可饮用。
Tips
夏天煲汤不宜食用过多的油性较大的食材,这道汤里面选择的猪骨是偏瘦的猪扇骨,也叫做“西施骨”。