准备及烹饪时间 2.5小时
功效 清热泻火、健胃润脾
对症 春季上火
一汤一品
很多人都觉得春天容易上火,大多是因为春天的气温忽冷忽热,身体调节系统忙不过来所致。而如果要去火,在春天也不宜食用那些大苦、寒凉的东西,伤了脾胃就划不来了。茅根和竹蔗是一对好搭档,不仅做出的汤味道清甜,而且能够清热泻火、滋润心脾。同时,放入的红萝卜还可以健胃润燥。
用料
●鸡脚200g●排骨250g●红萝卜100g●玉米100g详见食味索引●茅根10g●竹蔗10g●荸荠50g●盐适量
做法
1 鸡脚、排骨分别洗净,排骨斩小件,飞水去血沫。
2 红萝卜、玉米分别洗净,切大块。荸荠洗净去皮,对半切开。
3 将所有原料放入汤煲中,加入适量清水,用大火煮沸后改小火煲2小时,喝时根据口味加入盐调味即可。
Tips
这道汤有种自然的鲜甜味,而竹蔗和茅根这两者,在广东也经常被人们和萝卜搭配起来制作糖水,作为春季去火的佳选。