参考分量1杯
配料
咖啡粉6～7g，纯净水适量
所需设备：家用蒸馏咖啡机一台
制作过程
1. 用咖啡勺量1勺的咖啡粉（6～7g）。可以购买已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少，口感更加香醇。
2. 把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平。
3. 装上咖啡器。
4. 启动蒸馏咖啡机的开关，抽取一杯浓缩咖啡，约30ml。
0失败TIPS
1 在甜点里，经常会用到意式咖啡。意式咖啡通过施加较大的压强，用少量的热水强行将咖啡内的可溶性物质提取出来，所以它非常浓缩，味道也十分强烈，适合用在甜点里。
2 制作意式咖啡需要专用的咖啡机，如果没有，而甜点配方里又需要用到意式咖啡的话，可以将2g速溶咖啡粉溶解在一大勺热水（15ml）里，调成比较浓的咖啡液来代替意式咖啡。
3 意式咖啡可以调制成很多种我们熟悉的咖啡。如下所示：
拿铁咖啡：拿1个180ml的咖啡杯，倒入1杯30ml的意式咖啡，再倒入热牛奶直到倒满。
卡布基诺咖啡：拿1个180ml的咖啡杯，倒入1杯30ml的意式咖啡，把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ml左右的热牛奶，再倒满奶沫即可。
康宝蓝咖啡：拿1个60ml的咖啡杯，倒入1杯30ml的意式咖啡，再挤入打发好的鲜奶油，直到挤满杯子。