参考分量6寸圆模1个
配料
奶油奶酪250g，鸡蛋2个，黄油30g，青椒半个，洋葱1/4个，大虾100g，培根50g，牛奶30g，细砂糖5g，盐1/2小勺（2.5ml），白醋1小勺（5ml），黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，160℃，水浴法烤1个小时
制作过程
1. 准备好原料，大虾需先煮熟。青椒、培根、洋葱准备好。
2. 熟虾去壳取虾肉并把虾肉剁碎；培根剁成碎末用5g黄油（配方分量外）炒熟；青椒、洋葱均切成末。
3. 奶油奶酪室温软化后，加入盐，用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态。
4. 先加入一个鸡蛋，搅打到鸡蛋和奶酪混合均匀后再加第二个，继续搅打到均匀。加入牛奶、熔化成液态的黄油、细砂糖、白醋、黑胡椒粉搅打均匀。
5. 倒入第2步处理好的虾肉、培根、青椒、洋葱，搅打均匀成为蛋糕糊。
6. 把蛋糕糊倒入蛋糕模。
7. 把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水的高度最好超过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模底部包上锡纸防止进水。把烤盘放进预热好160℃的烤箱，烤1个小时，直到表面金黄即可出炉。出炉的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时后脱模并切块。
0失败TIPS
1 这是一款将奶酪、培根、鲜虾融合在一起的风味独特的咸蛋糕。在吃腻了甜味蛋糕后，偶尔进行一下新的尝试，是不错的选择。
2 可以根据自己的喜好增减虾肉的用量。但培根不宜用得过多，因为培根具有咸味及较多油脂。青椒及洋葱也不要用得太多，它们在烘烤过程中都会产生一定的水分，用量过多会导致蛋糕过于湿润。
烘焙小贴士