参考分量小纸杯6个
配料
低筋面粉100g，鸡蛋1个，红糖80g，黄油50g，牛奶150g，可可粉3大勺（45ml），泡打粉1小勺（5ml），小苏打1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，190℃，15分钟
制作过程
1. 把鸡蛋、红糖、熔化成液态的黄油、牛奶倒入大碗里，并搅拌均匀。
2. 低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉倒入另一个碗里，混合均匀。
3. 把第2步的干性材料过筛。
4. 过筛后的干性材料倒入第1步的湿性材料混合物里。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
6. 拌到干性材料全部湿润即可，不要过度翻拌。把拌好的面糊倒入模具，2/3满。随后把模具放入预热好190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到完全膨胀起来且定型即可（根据模具的大小及烤箱的实际情况，酌情调整烤焙时间）。
0失败TIPS
1 小苏打可以使巧克力的颜色更深，因此在巧克力麦芬里加入少量小苏打，可以烤出更诱人的巧克力色泽。
2 和所有传统法麦芬蛋糕一样，当干性和湿性材料混合的时候，不要翻拌太久，只要干性材料完全湿润即可。拌好的面糊最好立刻烘焙。
3 因为巧克力麦芬的颜色较深，看不出上色情况，容易烤焦，所以在烤的时候，当麦芬充分膨胀起来，形状不再改变，取出用手轻压时表面有充满弹性的手感，就表明烤好了。