参考分量大纸杯3个
配料
低筋面粉100g，细砂糖30g，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20g，牛奶80g，玉米油30g，香草精1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，20～30分钟
制作过程
1. 把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗。
2. 再加入糖和盐，搅拌均匀。
3. 另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
4. 把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。
6. 把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤20～30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉。
0失败TIPS
1 这是最简单也最基础的一种传统法麦芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合均匀，再混合到一起拌匀即可，无需任何多余的操作。
2 干性材料和湿性材料混合以后，不要过多地翻拌，否则面粉起筋后，将影响麦芬的口感。而且，混合后的面糊最好马上烘焙，若放置时间过长，麦芬可能会无法充分膨胀。
3 以这款麦芬作为基础，可以衍生出多种口味的麦芬蛋糕，你可以在面糊里加入自己喜欢的干果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的麦芬蛋糕。